张巧娥 教授 博士 宁夏大学农学院
2013-6-17
一、青绿饲料
青绿饲料易消化,牛对青绿饲料有机物质的消化率可达75-85%，还具有轻泻、保健作用。青绿饲料干物质含量低，能量也低，应注意与能量饲料、蛋白质饲料配合使用，青饲补饲量不要超过日粮干物质的20％。
常见的青绿饲料有天然牧草(野草)、栽培牧草(主要有苜蓿、三叶草、青饲玉米等)
铡短和切碎是青绿饲料最简单的加工方法，不仅可便于牛咀嚼、吞咽，还能减少饲料的浪费。一般青饲料可以铡成3cm长的短草。应注意：
（1）适时刈割，力求新鲜，合理搭配。
（2）青草应新鲜，防腐烂，产生亚硝酸盐类，随割随喂。
二、粗饲料
干草
优质干草叶多，适口性好。蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D，维生素E及矿物质丰富。不同种类的牧草质量不同。
禾本科草类在抽穗期;豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。青干草应干燥时间短，均匀一致，减少营养物质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、雨淋等。
1、干草的饲喂方法
干草的饲喂方法有自由采食或限量饲喂。 豆科干草，采食数量应逐步提高，否则，易引起臌胀。
2、干草贮存与管理
选择向阳、背风、干燥、平坦、管理方便、便于运输的地段，干草应先进行打捆处理。
注意防水、防潮、防霉、防火、防人为破坏，更要注意防止啮齿类动物的破坏和污染。
秸秆
(1)玉米秸
(2)麦秸
(3)稻草
(4)谷草
(5)豆秸
秕壳
(1)豆荚
(2)谷类皮壳
(3)棉籽壳
(4)玉米穗轴
低质秸秆饲料的加工调制
1、物理方法
包括切短、粉碎、揉搓、浸泡、压粒、压块、热喷、碾青、蒸汽及辐射处理等，提高采食量和消化率。
2、化学处理——氨化、碱化
（1）氨化处理
氨化处理使秸秆质地变软，气味糊香，适口性大大增强，消化率提高。试验表明，氨化处理能使秸秆粗纤维消化率提高21％，采食量提高30％以上，含氮量增加1-1.5倍。
氨化处理适用于清洁未霉变的秸秆饲料，一般在氨化前先铡短至2-3cm，用3％-5％的尿素或碳铵溶液均匀喷洒在秸秆上。
（2）碱化处理：用石灰乳处理秸秆。 100千克秸秆，需3千克生石灰，加水200-250千克，将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1-2天后即可直接饲喂牲畜。
（3）氨-碱复合处理： 二者的优点结合利用。即秸秆饲料氨化后再进行碱化。如稻草氨化处理的消化率仅55％，而复合处理后则达71.2%。
3、秸秆饲料生物学处理—— 添加微生物处理技术
（1）自然发酵法，青贮是最常见的一种。
（2）微生物发酵法，目前常称作微贮。
（3）酶解技术。通过微生物和酶的作用，使粗饲料纤维部分降解，并且产生乳酸和菌体蛋白，改善适口性、消化率和营养价值。
4、复合机械处理技术
既可达到秸秆氨化或碱化处理的效果，又可显著改善秸秆饲料的物理性状和适口性，提高秸秆饲料的密度，有利于其运输、储存和利用，因而有利于实施工厂化高效处理。
常用青粗饲料的加工调制
(1)玉米秸。 及时收割制作青贮。
(2)稻草和麦秸。 最好进行氨化或尿素加氢氧化钙处理后再饲喂。 过细粉碎对肉牛没有必要。
(3)豆秸等。 粉碎后直接饲喂。
(4)青干草。铡短后直接或与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂。
(5)青绿饲料。鲜饲时宜铡短后与麦秸、玉米秸混合后饲喂。鲜苜蓿草饲喂过多易造成牛胃臌胀。
三、青贮饲料
（一）常用的青贮原料
(1)青刈带穗玉米
(2)青玉米秸
(3)各种青草
禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。
青贮原料的切短长度
细茎牧草以7-8cm为宜，而玉米等较粗的作物秸秆2-3cm。
（二）青贮容器类型
(1)青贮窖青贮
(2)塑料袋青贮
（三）特殊青贮饲料的制作
(1)低水分青贮
豆科牧草含水量达50%左右，禾本科牧草达到45%。
(2)混合青贮
豆科牧草与禾本科牧草混合青贮时的比例以1:1.3为宜。
(3)添加剂青贮
可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等可促进乳酸发酵;
酸类、抑菌剂等可抑制腐生菌的生长;
尿素、氨化物等可提高青贮饲料的养分含量。
青贮质量简易评定
主要根据色、香、味和质地判断青贮料的品质。优良的青贮料颜色黄绿色或青绿色,有光泽，气味芳香，呈酒酸味。表面湿润，结构完好，疏松，容易分离。不良的青贮料颜色黑或褐色，气味刺鼻，腐烂，黏滑结块，不能饲喂。
青贮饲料的饲喂技术
一般青贮在制作45d后即可开始取用。牛对青贮饲料有一个适应过程，用量应由少逐渐增加，日喂量15-25kg。禁用霉烂变质的青贮料喂牛。
四、糟渣类饲料
是酿造、淀粉及豆制品加工行业的副产品。主要特点是水分含量高，为70-90％。干物质中蛋白质含量为25-33％，B族维生素丰富，还含有VB12及一些有利于动物生长的未知因子。
啤酒糟
可用于奶牛和肉牛日粮。鲜糟日用量不超过10-15kg，干糟不超过精料的30％为宜。
白酒糟
是肥育牛的好饲料，鲜糟日喂量15kg左右。酒糟中含有一些残留的酒精，对妊娠母牛不宜多喂。
豆腐渣、酱油渣及粉渣
这类饲料水分含量高，一般不宜存放过久，否则极易被霉菌及腐败菌污染变质。
玉米淀粉渣
因加工时含有少量亚硫酸，易造成奶牛发生臌胀病和酸中毒，可在饲料中加入小苏打。玉米淀粉渣易酸败，应鲜喂或风干后保存，日喂量10~15kg。
果渣
果渣是鲜果(如苹果、草毒、西红柿等)加工以后的副产品。 果渣在奶牛、肉牛日粮中的用量为饲料干物质的20%以下，新鲜果渣的用量不超过6-10kg/(头·天)。
枣粉
用作牛饲料原料-高能量饲料，提高饲料适口性，用量可达精料的5%~10%。
